Curry de lentilles corail aux aubergines
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
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Ingrédients
- 100 g lentilles corail
- 1 oignon haché
- 300 g tomates cerises
- 1 càc curcuma
- 1,5 aubergines coupées en morceaux de 2cm
- 30 ml huile d’olive
- 2 càc graines de cumin
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 càs garam masala
- 200 g riz
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Mettez les lentilles, l'oignon, les tomates et le curcuma dans une casserole, couvrir à hauteur et cuire 10 minutes. Ajouter de l'eau en cours de cuissons si besoin.
- Pendant ce temps, mettre les morceaux d'aubergines dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Faire chauffer une poêle et cuire les aubergines 5 à 7 minutes.
- Ajouter les graines de cumin et l'ail, cuire 1 minutes puis ajouter le mélange de lentilles avec un peu d'eau et laisser mijoter 10 minutes. Terminer par le garam masala et cuire 2 minutes de plus.
- Pendant ce temps, cuire le riz.
- Servir le curry avec le riz.
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Informations nutritionnelles
Curry de lentilles corail aux aubergines
Valeur pour 1 personne
Calories 407Kcal
Calories provenant des lipides 81Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g
14%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 10mg
0%
Potassium 614mg
18%
Total glucides 71g
24%
Fibres alimentaires 14g
56%
Sucres 7g
Protéines 12g
24%
Vitamine A
15%
Vitamine C
26%
Calcium
5%
Fer
26%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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