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Curry de pois cassés jaunes

Curry de pois cassés jaunes
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g pois cassés jaunes
  • 450 g pommes de terre coupées en dubes de 2cm
  • 1/4 càc curcuma
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc graines de coriandre
  • 1 càc graines de cumin
  • 200 g concassé de tomates
  • 1 càs coriandre fraîche
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g pois cassés jaunes
  • 450 g pommes de terre coupées en dubes de 2cm
  • 1/4 càc curcuma
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc graines de coriandre
  • 1 càc graines de cumin
  • 200 g concassé de tomates
  • 1 càs coriandre fraîche
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Préparation de la recette

  1. Rincer les pois cassés. Les mettre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et le curcuma. Baisser le feu et couvrir. Cuire pendant 40 minutes le temps que les pois cassés soient cuits. Egoutter, conserver un peu de liquide de cuisson.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter la coriandre et le cumin. Faire griller les épices, en secouant la poêle très fréquemment, jusqu'à ce que les graines deviennent brun rougeâtre, 1 à 2 minutes. Ajouter le concassé de tomates, et faire revenir 3 à 4 minutes.
  3. Une fois que les pois cassés et les pommes de terre sont cuits, égoutter, les ajouter à la sauteuse,mélanger, faire bouillir à découvert, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Ajouter un peu de liquide de cuisson des pois cassés si besoin, assaisonner et servir avec la coriandre.
Notes

Vous pouvez également utiliser des pois cassés verts.

Informations nutritionnelles
Curry de pois cassés jaunes
Valeur pour 1 personne
Calories 279Kcal Calories provenant des lipides 36Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 4g 6%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 0,5g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 134mg 6%
Potassium 602mg 17%
Total glucides 55g 18%
Fibres alimentaires 16g 64%
Sucres 5g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 3%
Vitamine C 42%
Calcium 6%
Fer 22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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