Curry de pois cassés

Curry de pois cassés
Cette recette végétarienne de curry aux pois cassés jaunes, lait de coco et épices est simple et rapide. Accompagnez-la de pains pita si vous souhaitez, elle saura vous réchauffer pendant les jours d’hiver.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càs pâte de curry vert
  • 1 l bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • 200 g pois cassés
  • 250 g carottes coupées en dés
  • 200 g riz
  • 1 càs coriandre fraîche
  • 1 cébette émincée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càs pâte de curry vert
  • 1 l bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • 200 g pois cassés
  • 250 g carottes coupées en dés
  • 200 g riz
  • 1 càs coriandre fraîche
  • 1 cébette émincée
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé et doux, de 5 à 6 minutes. Incorporer l’ail et le gingembre, en faisant cuire encore une minute. Ensuite, ajouter la pâte de curry et laissez cuire encore une minute.
  2. Ajouter les pois cassés avec le bouillon de légumes, réduire le feu et laisser cuire 30 minutes.
  3. Ajouter les carottes et le lait de coco, et cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pois cassés et les carottes soient tendres.
  4. Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
  5. Assaisonner le curry, ajouter la coriandre et la cébette et servir avec le riz.
Informations nutritionnelles
Curry de pois cassés
Teneur par portion
Calories 560 Calories provenant des lipides 162
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 9g 45%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 279mg 12%
Potassium 272mg 8%
Total glucides 86g 29%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 6g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 213%
Vitamine C 13%
Calcium 3%
Fer 11%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

2 commentaires pour "Curry de pois cassés"

  • c’est vraiment bon.. je crois que je diminuerai le bouillon de légumes de moitié.. merci pour la recette et bravo.

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