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Curry de quinoa d’été

Curry de quinoa d’été
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 càc gingembre râpé
  • 200 g carottes coupée en rondelles
  • 100 g brocolis (les fleurettes)
  • 1 càs curry
  • 250 ml bouillon de légumes
  • 40 cl lait de coco
  • 2 tomates coupée en morceaux
  • 150 g pois mange-tout coupés grossièrement
  • 170 g quinoa
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 càc gingembre râpé
  • 200 g carottes coupée en rondelles
  • 100 g brocolis (les fleurettes)
  • 1 càs curry
  • 250 ml bouillon de légumes
  • 40 cl lait de coco
  • 2 tomates coupée en morceaux
  • 150 g pois mange-tout coupés grossièrement
  • 170 g quinoa
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Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, la carotte, le brocoli, saler, poivrer et cuire 5 minutes.
  3. Ajouter le curry, le bouillon de légumes, le lait de coco, , saler, porter à ébullition puis réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter les tomates et les pois mange-tout.
  4. Rectifier les assaisonnements et servir le quinoa avec le curry.
Informations nutritionnelles
Curry de quinoa d'été
Valeur pour 1 personne
Calories 454Kcal Calories provenant des lipides 225Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 25g 38%
Gras saturés 16g 80%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 166mg 7%
Potassium 454mg 13%
Total glucides 47g 16%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 9g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 187%
Vitamine C 89%
Calcium 6%
Fer 13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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