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Curry de quinoa d’été

Curry de quinoa d’été
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 càc gingembre râpé
  • 200 g carottes coupée en rondelles
  • 100 g brocolis (les fleurettes)
  • 1 càs curry
  • 250 ml bouillon de légumes
  • 40 cl lait de coco
  • 2 tomates coupée en morceaux
  • 150 g pois mange-tout coupés grossièrement
  • 170 g quinoa
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 càc gingembre râpé
  • 200 g carottes coupée en rondelles
  • 100 g brocolis (les fleurettes)
  • 1 càs curry
  • 250 ml bouillon de légumes
  • 40 cl lait de coco
  • 2 tomates coupée en morceaux
  • 150 g pois mange-tout coupés grossièrement
  • 170 g quinoa
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Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, la carotte, le brocoli, saler, poivrer et cuire 5 minutes.
  3. Ajouter le curry, le bouillon de légumes, le lait de coco, , saler, porter à ébullition puis réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter les tomates et les pois mange-tout.
  4. Rectifier les assaisonnements et servir le quinoa avec le curry.
Informations nutritionnelles
Curry de quinoa d'été
Valeur pour 1 personne
Calories 556Kcal Calories provenant des lipides 243Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 27g 42%
Gras saturés 18g 90%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Sodium 4418mg 184%
Potassium 946mg 27%
Total glucides 68g 23%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 11g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 203%
Vitamine C 120%
Calcium 7%
Fer 37%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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