Curry de quinoa d’été
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 càc gingembre râpé
- 200 g carottes coupée en rondelles
- 100 g brocolis (les fleurettes)
- 1 càs curry
- 250 ml bouillon de légumes
- 40 cl lait de coco
- 2 tomates coupée en morceaux
- 150 g pois mange-tout coupés grossièrement
- 170 g quinoa
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, la carotte, le brocoli, saler, poivrer et cuire 5 minutes.
- Ajouter le curry, le bouillon de légumes, le lait de coco, , saler, porter à ébullition puis réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter les tomates et les pois mange-tout.
- Rectifier les assaisonnements et servir le quinoa avec le curry.
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Informations nutritionnelles
Curry de quinoa d'été
Valeur pour 1 personne
Calories 556Kcal
Calories provenant des lipides 243Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 27g
42%
Gras saturés 18g
90%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Sodium 4418mg
184%
Potassium 946mg
27%
Total glucides 68g
23%
Fibres alimentaires 7g
28%
Sucres 11g
Protéines 14g
28%
Vitamine A
203%
Vitamine C
120%
Calcium
7%
Fer
37%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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