Curry thaï au chou-fleur
|
Évaluez cette recette!
|
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 250 g riz jasmin
- 15 ml huile d’olive
- 40 cl lait de coco
- 400 g tomates concassées
- 300 g chou-fleur (les fleurettes)
- 350 g courge butternut coupée en cubes de 2cm
- 100 g lentilles corail
- 2 càs curry
- 1 càc oignon en poudre
- 1 càc ail en poudre
- 100 g chou kale
Ingrédients
|
Préparation de la recette
- Rincer le riz 2 fois dans un saladier d'eau. Mettre le riz dans une casserole, couvrir d'eau froide à 1 cm au dessus du riz. Porter à ébullition, mélanger le riz, fermer avec un couvercle, baisser le feu sur doux et laisser cuire 12 minutes. Arrêter le feu, et laisser le riz gonfler 5 minutes, toujours à couvert.
- Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients sauf le chou kale dans une cocotte. Saler, poivrer, mouiller à hauteur. Cuire 10 minutes, la courge doit être cuite et bien moelleuse. Ajouter le chou kale, mélanger et cuire 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec le riz et un peu de coriandre si vous le souhaitez.
|
Informations nutritionnelles
Curry thaï au chou-fleur
Valeur pour 1 personne
Calories 622Kcal
Calories provenant des lipides 216Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g
37%
Gras saturés 16g
80%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 285mg
12%
Potassium 971mg
28%
Total glucides 88g
29%
Fibres alimentaires 14g
56%
Sucres 10g
Protéines 16g
32%
Vitamine A
268%
Vitamine C
152%
Calcium
17%
Fer
34%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
|
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com
