Curry thaï

Curry thaï
30 minutes chrono, c’est le temps qu’il vous faudra pour réaliser cette recette végétarienne de Curry Thai. Carottes, brocoli, pois mange-tout, au lait de coco, curry vert et épices, de quoi vous régaler un soir de la semaine !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g riz thaï
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1/2 càc gingembre râpé
  • 250 g carottes coupées en fines rondelles
  • 250 g brocolis (les fleurettes)
  • 100 g pois mange-tout coupés en 3
  • 200 ml bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • 1 càs sirop d'érable
  • 1 càs pâte de curry vert
  • 50 g noix de cajou concassées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g riz thaï
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1/2 càc gingembre râpé
  • 250 g carottes coupées en fines rondelles
  • 250 g brocolis (les fleurettes)
  • 100 g pois mange-tout coupés en 3
  • 200 ml bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • 1 càs sirop d'érable
  • 1 càs pâte de curry vert
  • 50 g noix de cajou concassées
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Préparation de la recette

  1. Cuire le riz selon les indications du paquet.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon et le gingembre, cuire 2 minutes. Ajouter les carottes et le brocoli et faire revenir 3 minutes. Ajouter les pois mange-tout, le bouillon de légumes, le lait de coco et cuire 15 minutes.
  3. Ajouter la pâte de curry, le sirop d’érable, saler et cuire encore 5 minutes. Ajouter les noix de cajou, mélanger et servir avec le riz.
Informations nutritionnelles
Curry thaï
Teneur par portion
Calories 536 Calories provenant des lipides 234
% valeur quotidienne*
Total lipides 26g 40%
Gras saturés 11g 55%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 3748mg 156%
Potassium 804mg 23%
Total glucides 67g 22%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 12g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 243%
Vitamine C 127%
Calcium 7%
Fer 26%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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