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Epeautre, blette et radiccio

Epeautre, blette et radiccio
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail
  • 350 g épeautre précuit
  • 1 l eau
  • 1/2 càs Thym
  • 1 feuilles laurier
  • 300 g blettes
  • 1 radicchio
  • 1 càc romarin
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail
  • 350 g épeautre précuit
  • 1 l eau
  • 1/2 càs Thym
  • 1 feuilles laurier
  • 300 g blettes
  • 1 radicchio
  • 1 càc romarin
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter les oignons et l'ail et faire cuire 3 minutes. Ajouter l'épeautre, l'eau, le laurier, le thym, saler, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'épeautre soit bien cuit. Egoutter. Retirer le laurier et l'ail.
  2. Pendant ce temps, laver la blette et le radicchio. Séparer les feuilles des blettes des côtes et hacher grossièrement le radicchio.
  3. Dans la casserole de l'épeautre, faire chauffer l'autre càs d'huile d'olive. Ajouter les feuilles de blettes et cuire jusqu'à ce qu'elle flétrisse. ajouter le radicchio, saler, ajouter le romarin et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le radicchio soit fané.
  4. Ajouter l'épeautre, rectifier l'assaisonnement, réchauffer si besoin et servir.
Informations nutritionnelles
Epeautre, blette et radiccio
Valeur pour 1 personne
Calories 450Kcal Calories provenant des lipides 90Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 10g 15%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 183mg 8%
Potassium 561mg 16%
Total glucides 72g 24%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 2g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 93%
Vitamine C 52%
Calcium 9%
Fer 28%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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