Epeautre, blette et radiccio
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Préparation de la recette
- Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter les oignons et l'ail et faire cuire 3 minutes. Ajouter l'épeautre, l'eau, le laurier, le thym, saler, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'épeautre soit bien cuit. Egoutter. Retirer le laurier et l'ail.
- Pendant ce temps, laver la blette et le radicchio. Séparer les feuilles des blettes des côtes et hacher grossièrement le radicchio.
- Dans la casserole de l'épeautre, faire chauffer l'autre càs d'huile d'olive. Ajouter les feuilles de blettes et cuire jusqu'à ce qu'elle flétrisse. ajouter le radicchio, saler, ajouter le romarin et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le radicchio soit fané.
- Ajouter l'épeautre, rectifier l'assaisonnement, réchauffer si besoin et servir.
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Informations nutritionnelles
Epeautre, blette et radiccio
Valeur pour 1 personne
Calories 450Kcal
Calories provenant des lipides 90Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 10g
15%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 183mg
8%
Potassium 561mg
16%
Total glucides 72g
24%
Fibres alimentaires 14g
56%
Sucres 2g
Protéines 15g
30%
Vitamine A
93%
Vitamine C
52%
Calcium
9%
Fer
28%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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