Epeautre au chou kale et abricots secs
Epeautre au chou kale et abricots secs
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 30ml huile d’olive
  • 0,5 oignon jauneémincé
  • 150g chou kalehaché fin
  • 5cl bouillon de légumes
  • 10 abricots secscoupés en morceaux
  • 200g épeautre précuit
  • 50g fetaémiettée
Vinaigrette
  • 60ml huile d’olive
  • 1 citron(zeste et jus)
  • 1càs vinaigre blanc
  • 1càs vinaigre blanc
Préparation de la recette
  1. Cuire l’épeautre selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  2. Pendant ce temps, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre noir.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon, cuire 3 minutes. Ajouter le chou kale, cuire 1 minute, ajouter le bouillon, cuire 30 secondes puis incorporer les abricots et cuire 1 minute de plus.
  4. Ajouter l’épeautre cuit, la feta, arroser de vinaigrette, mélanger délicatement et servir.