Falafels aux pois chiches et crème de concombre

Falafels aux pois chiches et crème de concombre
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g pois chiches secs
  • 5 càs persil
  • 5 càs coriandre fraîche
  • 2 càc cumin
  • 2 càc graines de coriandre
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc bicarbonate de soude
Sauce
  • 1 concombre
  • 20 cl soja cuisine
  • 2 càs menthe
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g pois chiches secs
  • 5 càs persil
  • 5 càs coriandre fraîche
  • 2 càc cumin
  • 2 càc graines de coriandre
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc bicarbonate de soude
Sauce
  • 1 concombre
  • 20 cl soja cuisine
  • 2 càs menthe
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Préparation de la recette

  1. La veille, mettre les pois chiches à tremper dans un saladier d'eau froide placé au réfrigérateur. Bien les égoutter.
  2. Mettre les pois chiches, le persil et la coriandre dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Ajouter le cumin, les graines de coriandre, l’ail, le bicarbonate, saler et mixer de nouveau. Laisser reposer 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce. Eplucher le concombre et le mixer avec le soja cuisine et les feuilles menthe. Saler, poivrer.
  5. Façonner des boulettes avec la pâtes à falafels. Faire chauffer de l'huile de friture et y plonger les boulettes 4 à 5 minutes.
  6. Les sortir et les déposer sur du papier absorbant. Les servir accompagnée de la sauce au concombre.
Informations nutritionnelles
Falafels aux pois chiches et crème de concombre
Teneur par portion
Calories 260 Calories provenant des lipides 81
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g 14%
Gras saturés 0,4g 0%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 1g
Sodium 252mg 11%
Potassium 512mg 15%
Total glucides 39g 13%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 11g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 19%
Vitamine C 23%
Calcium 9%
Fer 23%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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