Flageolets aux tomates séchées

Flageolets aux tomates séchées
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachées
  • 8 tomates séchées
  • 600 g flageolets cuits (conserver un peu de jus)
  • 15 ml jus de citron
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachées
  • 8 tomates séchées
  • 600 g flageolets cuits (conserver un peu de jus)
  • 15 ml jus de citron
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Hacher grossièrement les tomates séchées. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et les tomates, mélanger et faire revenir jusqu'à ce que tout soit parfumé, encore 3 - 5 minutes.
  2. Ajouter un peu d'huile des tomates, les flageolets, et réchauffer pendant 1 à 2 minutes. Réduire le feu, assaisonner, ajouter le jus de citron, un peu du jus des flageolets et un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir.
Notes

Vous pouvez utiliser des flageolets secs. Dans ce cas, les faire tremper 12 heures, égoutter et rincer. Cuire ensuite 1 volume de flageolets dans 4 volumes d'eau salée pendant 1 heure à feu doux, avec un bouquet garni, de l'oignon et de l'algue kombu.

Informations nutritionnelles
Flageolets aux tomates séchées
Valeur pour 1 personne
Calories 307Kcal Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g 12%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 423mg 18%
Potassium 1276mg 36%
Total glucides 47g 16%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 2g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 7%
Vitamine C 49%
Calcium 15%
Fer 34%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.