Fusillis crémeux et champignons grillés
Fusillis crémeux et champignons grillés
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 250g courgecoupée en cubes
  • 30ml huile d’olive
  • 1/2 oignonémincé
  • 2 gousses d’ailémincées
  • 1càc gingembre
  • 200g tomates concassées
  • 2càs curry
  • 1/2càc piment de Cayenne
  • 1/4càc muscade
  • 1l bouillon de légumes
  • 250g fusillis
  • 20cl lait de coco
  • 250g champignons de Paristranchés
  • 200g épinards
Préparation de la recette
  1. Faire cuire la courge dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit cuite, environ 15 minutes. Egoutter puis réduire en purée.
  2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans la même sauteuse. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, cuire 2 minutes. Ajouter la purée de courge, les tomates, le le curry, le piment de Cayenne et la muscade. Bien mélanger, puis ajouter le bouillon de légumes et les fusillis. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter le temps de cuisson des pâtes, environ 10 minutes. Ajouter lait de coco en mélangeant, saler, poivrer.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les champignons, cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 10 minutes. Ajouter les épinards, saler, poivrer, cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient fanés. Réserver.
  4. Servir les pâtes avec les champignons et les épinards.