Gaufres pommes de terre, brocolis et oeuf au plat
|
Évaluez cette recette!
|
Préparation de la recette
- Découper les fleurettes de brocolis et faire cuire à la vapeur ou à l'eau (sans aucun autre ajout). Mixer au blender avec un peu d'eau de cuisson et le lait végétal. Laisser refroidir et poser.
- Pendant ce temps éplucher, laver et bien essuyer les pommes de terre. Les râper manuellement à la mandoline ou à l'aide d'un robot.
- Dans un saladier mettre les 2 œufs et les fouetter avec la purée de brocolis, la farine, l'huile et l'emmental. Assaisonner sel, poivre, herbes de Provence et persil
- Ajouter les pommes de terre râpées et bien mélanger. On obtient une pâte légèrement liquide mais pas trop.
- Chauffer le gaufrier et verser un peu de préparation pour réaliser les gaufres. Faire cuire 5/6 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Pendant ce temps, faire cuire les oeufs à la poêle. Pour cela, faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Casser les oeufs et les faire cuire 3 minutes. Saler, poivrer.
|
Informations nutritionnelles
Gaufres pommes de terre, brocolis et oeuf au plat
Valeur pour 1 personne
Calories 646Kcal
Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g
45%
Gras saturés 5g
25%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 17g
Cholestérol 285mg
95%
Sodium 355mg
15%
Potassium 1046mg
30%
Total glucides 77g
26%
Fibres alimentaires 6g
24%
Sucres 4g
Protéines 21g
42%
Vitamine A
37%
Vitamine C
142%
Calcium
15%
Fer
29%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
|
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com
