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Gratin de courgettes et riz

Gratin de courgettes et riz
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachées
  • 100 g riz
  • 5 courgettes râpées
  • 3 càs levure maltée
  • 20 cl soja cuisine
  • 5 g fécule de maïs
  • 1/2 càc curcuma
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachées
  • 100 g riz
  • 5 courgettes râpées
  • 3 càs levure maltée
  • 20 cl soja cuisine
  • 5 g fécule de maïs
  • 1/2 càc curcuma
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Préparation de la recette

  1. Chauffer le four à 180°C. Huiler un plat allant au four.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter le riz et faire sauter pendant encore deux minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Pendant ce temps, mélanger le soja cuisine, la fécule de maïs, le curcuma et le tiers de la levure maltée. Mettre les courgettes et le riz dans un saladier, ajouter l'appareil et bien mélanger. Mettre dans un plat allant au four.
  4. Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire 50 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Puis retirer le papier d'aluminium, ajouter le reste de levure maltée, augmenter le four à 220°C et cuire 10 minutes supplémentaires.
Notes

Pour plus de couleur, vous pouvez passer le gratin sous le grill pendant une minute à la fin.

Informations nutritionnelles
Gratin de courgettes et riz
Valeur pour 1 personne
Calories 326Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 52mg 2%
Potassium 724mg 21%
Total glucides 45g 15%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 8g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 13%
Vitamine C 74%
Calcium 14%
Fer 17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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