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Gratin de poireaux et fenouil

Gratin de poireaux et fenouil
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 4 bulbes de fenouil
  • 3 poireaux
  • 2 càs persil plat
  • 1 càs Thym
  • 225 ml bouillon de légumes
  • 20 cl soja cuisine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 4 bulbes de fenouil
  • 3 poireaux
  • 2 càs persil plat
  • 1 càs Thym
  • 225 ml bouillon de légumes
  • 20 cl soja cuisine
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Préparation de la recette

  1. Enlever toutes les couches extérieures dures du fenouil. Séparer les feuilles, retirer le noyau et couper transversalement en tranches de 6 mm. Couper les racines et les tiges vert foncé des poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper transversalement en tranches de 6 mm. Laver et bien égoutter.
  2. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande sauteuse, ajouter le fenouil et faire cuire 5 minutes. Transférer dans un saladier. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive et faire cuire les poireaux de la même manière, environ 5 minutes. Les mettre dans le saladier avec le fenouil.
  3. Ajouter les herbes et assaisonner. Verser le bouillon et la crème, bien mélanger, puis transférer dans un grand plat allant au four.
  4. Chauffer le four à 190°C. Faire cuire le gratin pendant 45 minutes.
Informations nutritionnelles
Gratin de poireaux et fenouil
Valeur pour 1 personne
Calories 282Kcal Calories provenant des lipides 207Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 23g 35%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 13g
Sodium 242mg 10%
Potassium 702mg 20%
Total glucides 21g 7%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 10g
Protéines 3g 6%
Vitamine A 49%
Vitamine C 38%
Calcium 13%
Fer 14%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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