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Gratin de patate douce et navet

Gratin de patate douce et navet
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Très facile à faire, cette recette végétarienne change des gratins habituels. Mélange de patates douces et de navets, son goût est original et puissant !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g navets pelés et coupée en fines tranches
  • 500 g patates douces pelées et coupées en fines tranches
  • 25 cl lait ou lait végétal
  • 5 càs levure maltée
  • 1 càs farine
  • 30 ml huile d’olive
  • 125 g emmental râpé
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g navets pelés et coupée en fines tranches
  • 500 g patates douces pelées et coupées en fines tranches
  • 25 cl lait ou lait végétal
  • 5 càs levure maltée
  • 1 càs farine
  • 30 ml huile d’olive
  • 125 g emmental râpé
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les navets et les patates douces 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Dans un saladier, mélanger le lait, la farine et la levure maltée.
  2. Mettre les tranches de navet et de patate douce dans un plat allant au four. Arroser du mélange précédent, d'huile olive, saler, poivrer et terminer par l'emmental. Cuire 25 minutes.
Informations nutritionnelles
Gratin de patate douce et navet
Valeur pour 1 personne
Calories 272Kcal Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 98mg 4%
Potassium 403mg 12%
Total glucides 24g 8%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 10g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 199%
Vitamine C 34%
Calcium 5%
Fer 4%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

4 commentaires pour "Gratin de patate douce et navet"

  • je croyais que la levure maltée ne devait pas etre consommée avec des aliments trop chauds ? bonne année 2020

  • Bonjour Lilo,
    La levure maltée peut être utilisée dans des préparations chaudes, mais elle perd une partie de ses propriétés.
    Dans cette recette ou dans les risottos par exemple, il s’agit de donner un goût de fromage. Elle est donc très utilisée dans les recettes vegan.
    Emmanuelle

  • Très bonne recette.Je n’avais pas de navets , j’y ai mis des panais. Comme ce n’était pas suffisamment cuit à mon goût au bout de 25 mn, je l’ai laissé 10 minutes de plus.
    Pour toutes vos recettes,j’apprécie beaucoup d’avoir la possibilité de doser selon le nombre de convives,
    . Nous sommes en général 2 à la maison , mais j’ai pu réaliser certaines de vos recettes pour 10-12 personnes sans problème
    Merci

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