Gratin de riz au fenouil et champignons
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 50 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 60 ml huile d’olive
- 2 bulbes de fenouil coupés en tranches
- 150 g riz complet
- 2 citrons
- 300 g champignons
- 1/2 oignon jaune émincé
- 400 g haricots blancs cuits
- 50 g gruyère
- 70 ml bouillon de légumes
- 30 g chapelure
- 1 càs Moutarde
- 15 g parmesan râpé
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 220°C. Déposer le fenouil sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, arroser d'un peu d'huile d'olive et cuire 25 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
- Mélanger la chapelure, la moutarde, le parmesan, et saler. Mettre de côté.
- Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et faire sauter 3 minutes.
- Mélanger le mélange de champignons dans un saladier avec le riz. Ajouter les haricots blancs, le gruyère, le zeste et le jus de la moitié des citron, le bouillon de légumes, saler, poivrer. Mélanger. Mettre dans un plat allant au four.
- Réduire la température du four à 200°C. Disposer les tranches de fenouil sur le dessus, ajouter la chapelure et cuire pendant 20 minutes.
- Saupoudrer de quelques feuilles de fenouil et servir avec des quartiers de citron.
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Informations nutritionnelles
Gratin de riz au fenouil et champignons
Valeur pour 1 personne
Calories 481Kcal
Calories provenant des lipides 216Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g
37%
Gras saturés 6g
30%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 14g
Cholestérol 17mg
6%
Sodium 926mg
39%
Potassium 1156mg
33%
Total glucides 51g
17%
Fibres alimentaires 12g
48%
Sucres 7g
Protéines 20g
40%
Vitamine A
13%
Vitamine C
17%
Calcium
33%
Fer
31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com
2 commentaires pour "Gratin de riz au fenouil et champignons"
Bonjour quelle sont les quantités de moutarde et de parmesan ?
Bonjour Anne-Laure, en effet nous les avons oubliés dans la liste des ingrédients. Nous le corrigeons tout de suite, merci de nous l’avoir signalé et bonne recette !
Emmanuelle