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Gruau d’avoine à la courge et fenouil

Gruau d’avoine à la courge et fenouil
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 12 heures
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g gruau d'avoine
  • 400 g courge musquée coupée en morceaux de 2cm
  • 1 bulbe de fenouil coupé en tranches fines
  • 15 ml huile d’olive
  • 100 g pesto
  • 60 g parmesan râpé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 12 heures
Portions
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Ingrédients

  • 350 g gruau d'avoine
  • 400 g courge musquée coupée en morceaux de 2cm
  • 1 bulbe de fenouil coupé en tranches fines
  • 15 ml huile d’olive
  • 100 g pesto
  • 60 g parmesan râpé
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Préparation de la recette

  1. La veille, mettre le gruau à tremper dans un bol d'eau froide placé au réfrigérateur. Le jour-même, faire chauffer une casserole à feu moyen-doux. Ajouter le gruau d'avoine et faire griller pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le double de son volume en eau, et cuire 40 minutes.
  2. Pendant ce temps, mettre la courge et le fenouil dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger pour enrober. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  3. Mettre l'avoine, la courge, le fenouil dans un saladier, ajouter le pesto, mélanger et servir avec le parmesan râpé.
Informations nutritionnelles
Gruau d'avoine à la courge et fenouil
Valeur pour 1 personne
Calories 525Kcal Calories provenant des lipides 234Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 26g 40%
Gras saturés 7g 35%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 12g
Cholestérol 23mg 8%
Sodium 454mg 19%
Potassium 571mg 16%
Total glucides 74g 25%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 6g
Protéines 27g 54%
Vitamine A 222%
Vitamine C 40%
Calcium 43%
Fer 30%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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