Haricots blancs d’hiver
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 càs Thym
- 800 g haricots blancs cuits égouttés et rincés
- 25 cl bouillon de légumes
- 150 g épinards hachés
- 150 g chou kale haché
- 0,5 càc fumée liquide
- 1 càs vinaigre de cidre
- 4 tranches pain de campagne
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym, cuire 5 minutes.
- Ajouter les haricots blancs, le bouillon de légumes, saler, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 5 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 5 minutes. Ecraser certains haricots pour une texture crémeuse. Ajouter la fumée liquide..
- Ajouter le chou kale et les épinards, jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Ajouter le vinaigre de cidre, du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain.
- Servir chaud.
Notes
La fumée liquide ou liquid smoke se trouve sur des sites Internet de produits vegan ou dans des épiceries américaines. Comme son nom l'indique elle sert à ajouter un goût fumé aux préparation, que ce soit les sauces, les protéines de soja texturées ou les plats mijotés.
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Informations nutritionnelles
Haricots blancs d'hiver
Valeur pour 1 personne
Calories 454Kcal
Calories provenant des lipides 90Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 10g
15%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 732mg
31%
Potassium 1571mg
45%
Total glucides 72g
24%
Fibres alimentaires 15g
60%
Sucres 3g
Protéines 24g
48%
Vitamine A
187%
Vitamine C
98%
Calcium
31%
Fer
55%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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