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Haricots blancs aux légumes d’été

Haricots blancs aux légumes d’été
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g riz
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 courgettes coupée en morceaux
  • 1 càs origan
  • 400 g haricots blancs cuits rincés
  • 2 tomates hachées
  • 1 càs vinaigre de vin
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g riz
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 courgettes coupée en morceaux
  • 1 càs origan
  • 400 g haricots blancs cuits rincés
  • 2 tomates hachées
  • 1 càs vinaigre de vin
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Préparation de la recette

  1. Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter les courgettes, l'origan, saler, poivrer et mélanger. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants, de 3 à 5 minutes.
  3. Ajouter les haricots, les tomates et le vinaigre ; augmenter le feu à moyen et cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Servir avec le riz.
Informations nutritionnelles
Haricots blancs aux légumes d'été
Valeur pour 1 personne
Calories 324Kcal Calories provenant des lipides 36Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 4g 6%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 211mg 9%
Potassium 356mg 10%
Total glucides 59g 20%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 5g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 11%
Vitamine C 35%
Calcium 15%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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