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Haricots Cannellini aux poireaux et citron

Haricots Cannellini aux poireaux et citron
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 4 poireaux lavés et émincés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 3 brins Thym
  • 400 g Haricots cannellini
  • 350 g orzo
  • 1 citron (jus et zeste coupé en fines lamelles)
  • 10 cl soja cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 4 poireaux lavés et émincés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 3 brins Thym
  • 400 g Haricots cannellini
  • 350 g orzo
  • 1 citron (jus et zeste coupé en fines lamelles)
  • 10 cl soja cuisine
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Préparation de la recette

  1. Chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux-moyen. Ajouter les poireaux, l'ail, le thym puis faire frire avec en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes. Assaisonner.
  2. Pendant ce temps, faire cuire les orzo selon le temps indiqué sur le paquet. Ajouter les Cannellini 2mn avant la fin de la cuisson. Egoutter. Ajouter la moitié des zestes, le jus du citron puis les poireaux. Incorporer la crème, goûter et assaisonner.
  3. Servir avec le reste de zestes de citron, quelques brins de thym supplémentaires, arroser avec un peu d'huile d'olive, et terminer par un peu de parmesan râpé si vous désirez.
Informations nutritionnelles
Haricots Cannellini aux poireaux et citron
Valeur pour 1 personne
Calories 560Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 233mg 10%
Potassium 444mg 13%
Total glucides 100g 33%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 8g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 42%
Vitamine C 28%
Calcium 14%
Fer 43%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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