Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’ail, les haricots rouges, la sauce salsa, le paprika, le cumin, le concentré de tomates, le bouillon de légumes et cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet, égoutter, ajouter la coriandre, l’huile d’olive, le jus de citron vert, mélanger délicatement.
Servir les haricots rouges avec le riz, l’oignon rouge, les tomates cerises, la cébette et la crème aigre.
Notes
Si vous ne trouvez pas de crème aigre, utiliser de la crème fraîche épaisse.