Houmous de courge

Houmous de courge
Voici une recette assez originale d’houmous. Les pois chiches sont assortis de courge rôtie et de curry ce qui lui donne une saveur très particulière et permet de varier les plaisirs.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 100 g courge musquée coupées en cubes
  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g pois chiches cuits égouttés et rincées (conserver le jus)
  • 2 càs tahin
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 45 ml jus de citron
  • 1 càc curry
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc paprika
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 100 g courge musquée coupées en cubes
  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g pois chiches cuits égouttés et rincées (conserver le jus)
  • 2 càs tahin
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 45 ml jus de citron
  • 1 càc curry
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc paprika
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Préparation de la recette

  1. Mettre la courge dans un saladier, arroser d’huile d’olive, saler, puis déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire cuire 20 minutes. Laisser refroidir.
  2. Mettre les dés de courge dans un mixer avec tous les autres ingrédients et mixer an ajoutant lentement un peu de liquide de pois chiches jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Informations nutritionnelles
Houmous de courge
Valeur pour 1 personne
Calories 269 Calories provenant des lipides 171
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 124mg 5%
Potassium 273mg 8%
Total glucides 20g 7%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 3g
Protéines 7g 14%
Vitamine A 59%
Vitamine C 20%
Calcium 5%
Fer 13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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