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Lasagnes aux aubergines et courgettes

Lasagnes aux aubergines et courgettes
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Temps d'Attente 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges coupés en lamelles
  • 2 courgettes coupées en fines rondelles
  • 1 aubergine coupée en fines rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs basilic ciselé
  • 1 càs Thym
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 échalote
  • 250 g ricotta
  • 200 g pesto
  • 200 g sauce tomates basilic
  • 8 feuilles lasagnes
  • 125 g mozzarella râpée
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Temps d'Attente 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges coupés en lamelles
  • 2 courgettes coupées en fines rondelles
  • 1 aubergine coupée en fines rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs basilic ciselé
  • 1 càs Thym
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 échalote
  • 250 g ricotta
  • 200 g pesto
  • 200 g sauce tomates basilic
  • 8 feuilles lasagnes
  • 125 g mozzarella râpée
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Préparation de la recette

  1. Dans un saladier, mettre les poivrons, les courgettes, les aubergines et l'oignon. Mélanger l'huile, le basilic, le thym, l'ail et l'échalote dans un bol, saler, poivrer et verser sur les légumes. Laisser mariner 10 minutes. Préchauffer le grill du four.
  2. Déposer les légumes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire griller 10 minutes en les retournant régulièrement. Quand les légumes sont grillés, arrêter le grill et mettre sur 180°C.
  3. Pendant ce temps, précuire les lasagnes selon les indications du paquet. Mélanger ensemble la ricotta avec la moitié du pesto. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Mettre le 1/3 de la sauce tomates basilic au fond du plat de cuisson . Recouvrir de feuilles de lasagnes afin qu'elles recouvrent complètement le fond du plat. Ajouter le 1/3 du mélange ricotta-pesto, ajouter le 1/4 de mozzarella, puis ajouter les légumes. Répéter avec la sauce tomates, les lasagnes, le mélange ricotta-pesto, la mozzarella de soja et les légumes puis mettre une autre couche de lasagnes et de sauce tomates.
  5. Couvrir avec une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et garnir avec la mozzarella restante. Cuire au four encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
  6. Servir les lasagnes en les déposant sur un peu de pesto.
Informations nutritionnelles
Lasagnes aux aubergines et courgettes
Valeur pour 1 personne
Calories 1070Kcal Calories provenant des lipides 513Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 57g 88%
Gras saturés 18g 90%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 28g
Cholestérol 62mg 21%
Sodium 595mg 25%
Potassium 823mg 24%
Total glucides 102g 34%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 14g
Protéines 40g 80%
Vitamine A 95%
Vitamine C 237%
Calcium 76%
Fer 33%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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