Lasagnes aux aubergines et courgettes
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 55 minutes |
| Temps d'Attente | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 poivrons rouges coupés en lamelles
- 2 courgettes coupées en fines rondelles
- 1 aubergine coupée en fines rondelles
- 1 oignon émincé
- 60 ml huile d’olive
- 2 càs basilic ciselé
- 1 càs Thym
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 échalote
- 250 g ricotta
- 200 g pesto
- 200 g sauce tomates basilic
- 8 feuilles lasagnes
- 125 g mozzarella râpée
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Dans un saladier, mettre les poivrons, les courgettes, les aubergines et l'oignon. Mélanger l'huile, le basilic, le thym, l'ail et l'échalote dans un bol, saler, poivrer et verser sur les légumes. Laisser mariner 10 minutes. Préchauffer le grill du four.
- Déposer les légumes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire griller 10 minutes en les retournant régulièrement. Quand les légumes sont grillés, arrêter le grill et mettre sur 180°C.
- Pendant ce temps, précuire les lasagnes selon les indications du paquet. Mélanger ensemble la ricotta avec la moitié du pesto. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Mettre le 1/3 de la sauce tomates basilic au fond du plat de cuisson . Recouvrir de feuilles de lasagnes afin qu'elles recouvrent complètement le fond du plat. Ajouter le 1/3 du mélange ricotta-pesto, ajouter le 1/4 de mozzarella, puis ajouter les légumes. Répéter avec la sauce tomates, les lasagnes, le mélange ricotta-pesto, la mozzarella de soja et les légumes puis mettre une autre couche de lasagnes et de sauce tomates.
- Couvrir avec une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et garnir avec la mozzarella restante. Cuire au four encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Servir les lasagnes en les déposant sur un peu de pesto.
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Informations nutritionnelles
Lasagnes aux aubergines et courgettes
Valeur pour 1 personne
Calories 1070Kcal
Calories provenant des lipides 513Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 57g
88%
Gras saturés 18g
90%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 28g
Cholestérol 62mg
21%
Sodium 595mg
25%
Potassium 823mg
24%
Total glucides 102g
34%
Fibres alimentaires 12g
48%
Sucres 14g
Protéines 40g
80%
Vitamine A
95%
Vitamine C
237%
Calcium
76%
Fer
33%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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