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Lentilles beluga au céleri-rave et noix de pécan

Lentilles beluga au céleri-rave et noix de pécan
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g céleris-raves pelé et coupé en allumettes
  • 200 g lentilles beluga rincées
  • 1 feuille de laurier
  • 80 g noix de pécan
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 4 càs Menthe fraîche coupée en rubans
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g céleris-raves pelé et coupé en allumettes
  • 200 g lentilles beluga rincées
  • 1 feuille de laurier
  • 80 g noix de pécan
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 4 càs Menthe fraîche coupée en rubans
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Préparation de la recette

  1. Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire cuire le céleri-rave dans une casserole d'eau bouillante, environ 5 minutes. Égoutter et mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre avec du sel et du poivre. Faire griller les noix de pécan dans une poêle à sec.
  4. Servir les lentilles beluga avec le céleri-rave, les noix de pécan, arroser de vinaigrette et terminer par la menthe.
Informations nutritionnelles
Lentilles beluga au céleri-rave et noix de pécan
Valeur pour 1 personne
Calories 396Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 14g
Sodium 105mg 4%
Potassium 416mg 12%
Total glucides 38g 13%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 4g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 5%
Vitamine C 14%
Calcium 6%
Fer 11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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