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Lentilles aux blettes et betteraves rôties

Lentilles aux blettes et betteraves rôties
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 3 betterave coupées en tranches
  • 200 g lentilles vertes
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge coupé en tranches
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 300 g blettes côtes enlevées
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 100 g fromage de chèvre émietté
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 3 betterave coupées en tranches
  • 200 g lentilles vertes
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge coupé en tranches
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 300 g blettes côtes enlevées
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 100 g fromage de chèvre émietté
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre les tranches de betteraves dans un saladier, arroser d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  3. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, cuire 3-4 minutes, ajouter l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter les feuilles de blettes, cuire 3 minutes.
  4. Ajouter les lentilles, mélanger et assaisonner. Ajouter les betteraves rôties, le vinaigre balsamique. Saupoudrer de fromage de chèvre et servir.
Informations nutritionnelles
Lentilles aux blettes et betteraves rôties
Valeur pour 1 personne
Calories 403Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 7g 35%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 19mg 6%
Sodium 1028mg 43%
Potassium 1051mg 30%
Total glucides 50g 17%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 17g
Protéines 24g 48%
Vitamine A 129%
Vitamine C 49%
Calcium 19%
Fer 47%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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