Lentilles et burrata
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 250 g lentilles vertes
- 15 ml huile d’olive
- 2 courgettes coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 3 brins de thym
- 1 gousse d'ail
- 300 g burrata
Vinaigrette
- 2 càs basilic haché
- 1/2 càs Moutarde
- 1 càs vinaigre blanc
- 60 ml huile d’olive
Ingrédients
Vinaigrette
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Préparation de la recette
- Cuire les lentilles selon les indications du paquet, environ 25 minutes. Sortir la burrata du réfrigérateur.
- Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la courgette, l'oignon, le thym, saler, poivrer et cuire, en remuant fréquemment, environ 9 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter les lentilles cuites dans la poêle et remuer pour mélanger et réchauffer. Vérifier l'assaisonnement.
- Mettre le mélange lentilles-légumes dans des assiettes creuses, ajouter la vinaigrette, Mettre la burrata dessus et terminer par quelques petites feuilles de basilic si vous le souhaitez.
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Informations nutritionnelles
Lentilles et burrata
Valeur pour 1 personne
Calories 558Kcal
Calories provenant des lipides 333Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 37g
57%
Gras saturés 13g
65%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 14g
Cholestérol 53mg
18%
Sodium 245mg
10%
Potassium 187mg
5%
Total glucides 38g
13%
Fibres alimentaires 19g
76%
Sucres 5g
Protéines 31g
62%
Vitamine A
5%
Vitamine C
27%
Calcium
2%
Fer
36%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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