Lentilles et burrata
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Temps de Préparation | 5 minutes |
Temps de Cuisson | 25 minutes |
Portions |
personnes
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Ingrédients
- 250 g lentilles vertes
- 15 ml huile d’olive
- 2 courgettes coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 3 brins de thym
- 1 gousse d'ail
- 300 g burrata
Vinaigrette
- 2 càs basilic haché
- 1/2 càs Moutarde
- 1 càs vinaigre blanc
- 60 ml huile d’olive
Ingrédients
Vinaigrette
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- Cuire les lentilles selon les indications du paquet, environ 25 minutes. Sortir la burrata du réfrigérateur.
- Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la courgette, l'oignon, le thym, saler, poivrer et cuire, en remuant fréquemment, environ 9 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter les lentilles cuites dans la poêle et remuer pour mélanger et réchauffer. Vérifier l'assaisonnement.
- Mettre le mélange lentilles-légumes dans des assiettes creuses, ajouter la vinaigrette, Mettre la burrata dessus et terminer par quelques petites feuilles de basilic si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles
Lentilles et burrata
Valeur pour 1 personne
Calories 558Kcal
Calories provenant des lipides 333Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 37g
57%
Gras saturés 13g
65%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 14g
Cholestérol 53mg
18%
Sodium 245mg
10%
Potassium 187mg
5%
Total glucides 38g
13%
Fibres alimentaires 19g
76%
Sucres 5g
Protéines 31g
62%
Vitamine A
5%
Vitamine C
27%
Calcium
2%
Fer
36%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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