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Lentilles et burrata

Lentilles et burrata
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g lentilles vertes
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 1 oignon émincé
  • 3 brins de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g burrata
Vinaigrette
  • 2 càs basilic haché
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 càs vinaigre blanc
  • 60 ml huile d’olive
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g lentilles vertes
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 1 oignon émincé
  • 3 brins de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g burrata
Vinaigrette
  • 2 càs basilic haché
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 càs vinaigre blanc
  • 60 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Cuire les lentilles selon les indications du paquet, environ 25 minutes. Sortir la burrata du réfrigérateur.
  2. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la courgette, l'oignon, le thym, saler, poivrer et cuire, en remuant fréquemment, environ 9 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter les lentilles cuites dans la poêle et remuer pour mélanger et réchauffer. Vérifier l'assaisonnement.
  4. Mettre le mélange lentilles-légumes dans des assiettes creuses, ajouter la vinaigrette, Mettre la burrata dessus et terminer par quelques petites feuilles de basilic si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles
Lentilles et burrata
Valeur pour 1 personne
Calories 558Kcal Calories provenant des lipides 333Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 37g 57%
Gras saturés 13g 65%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 14g
Cholestérol 53mg 18%
Sodium 245mg 10%
Potassium 187mg 5%
Total glucides 38g 13%
Fibres alimentaires 19g 76%
Sucres 5g
Protéines 31g 62%
Vitamine A 5%
Vitamine C 27%
Calcium 2%
Fer 36%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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