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Lentilles crémeuses, champignons et kale

Lentilles crémeuses, champignons et kale
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Cette recette vegan, vous réconfortera lorsque le temps fera grise mine. Rapide, savoureuse, elle est très peu calorique et procure beaucoup de protéines grâce aux lentilles.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes rincées
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 250 g champignons tranchés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 càs Thym
  • 5 cl vin blanc
  • 2 càs sauce tamari
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 8 cl lait végétal amande ou riz par exemple
  • 100 g chou kale tiges enlevées et feuilles hachées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes rincées
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 250 g champignons tranchés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 càs Thym
  • 5 cl vin blanc
  • 2 càs sauce tamari
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 8 cl lait végétal amande ou riz par exemple
  • 100 g chou kale tiges enlevées et feuilles hachées
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet, puis réserver.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l'échalote et les faire revenir 3 minutes. Ajouter les champignons, assaisonner et faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et le thym et laisser cuire environ 30 secondes. Ajouter le vin blanc et le tamari.
  3. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et le lait végétal. Mélanger et faire bouillir le mélange.
  4. Mettre un peu de ce mélange dans un mixeur, avec un peu de liquide. Mixer jusqu’à ce qu’il soit totalement homogène et lisse.
  5. Remettre cette sauce dans la sauteuse avec les champignons et lentilles. Ajouter le chou kale et mélanger, vérifier l’assaisonnement.
Notes

vous pouvez remplacer le vin blanc par un peu de jus de citron.

Informations nutritionnelles
Lentilles crémeuses, champignons et kale
Valeur pour 1 personne
Calories 214Kcal Calories provenant des lipides 54Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 6g 9%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Sodium 629mg 26%
Potassium 378mg 11%
Total glucides 36g 12%
Fibres alimentaires 17g 68%
Sucres 5g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 80%
Vitamine C 66%
Calcium 6%
Fer 38%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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