Lentilles crémeuses, champignons et kale
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 g lentilles vertes rincées
- 15 ml huile d’olive
- 1 échalote émincée
- 250 g champignons tranchés
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 càs Thym
- 5 cl vin blanc
- 2 càs sauce tamari
- 25 cl bouillon de légumes
- 8 cl lait végétal amande ou riz par exemple
- 100 g chou kale tiges enlevées et feuilles hachées
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet, puis réserver.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l'échalote et les faire revenir 3 minutes. Ajouter les champignons, assaisonner et faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et le thym et laisser cuire environ 30 secondes. Ajouter le vin blanc et le tamari.
- Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et le lait végétal. Mélanger et faire bouillir le mélange.
- Mettre un peu de ce mélange dans un mixeur, avec un peu de liquide. Mixer jusqu’à ce qu’il soit totalement homogène et lisse.
- Remettre cette sauce dans la sauteuse avec les champignons et lentilles. Ajouter le chou kale et mélanger, vérifier l’assaisonnement.
Notes
vous pouvez remplacer le vin blanc par un peu de jus de citron.
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Informations nutritionnelles
Lentilles crémeuses, champignons et kale
Valeur pour 1 personne
Calories 214Kcal
Calories provenant des lipides 54Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 6g
9%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Sodium 629mg
26%
Potassium 378mg
11%
Total glucides 36g
12%
Fibres alimentaires 17g
68%
Sucres 5g
Protéines 17g
34%
Vitamine A
80%
Vitamine C
66%
Calcium
6%
Fer
38%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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