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Lentilles au curry, échalotes grillées et yaourt

Lentilles au curry, échalotes grillées et yaourt
Votes: 15
Évaluation: 3.8
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Des épices, de la douceur, du salé, su sucré, il y a tout dans cette végétarienne pour passer un bon moment autour d'une table d'automne.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 1 càc gingembre haché
  • 4 échalotes émincées
  • 2 càs curry
  • 0,5 càc graines de cumin
  • 200 g lentilles vertes
  • 250 g pommes de terre coupées en morceaux de 2cm
  • 75 cl eau
  • 150 g riz basmati
  • 225 g yaourts à la grecque
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 1 càc gingembre haché
  • 4 échalotes émincées
  • 2 càs curry
  • 0,5 càc graines de cumin
  • 200 g lentilles vertes
  • 250 g pommes de terre coupées en morceaux de 2cm
  • 75 cl eau
  • 150 g riz basmati
  • 225 g yaourts à la grecque
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Préparation de la recette

  1. Préparer les ingrédients.
  2. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter le gingembre et 1/4 des échalotes, cuire 2 minutes.
  3. Ajouter le curry, les graines de cumin, mélanger, cuire 1 minutes.
  4. Ajouter les lentilles, les pommes de terre, l'eau, porter à ébullition et cuire 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les pommes de terre soient cuites. Ajouter un peu d'eau si besoin.
  5. Pendant ce temps, cuire le riz. Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle, ajouter le reste d'échalote, cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer sur un papier absorbant.
  6. Dans un bol, mélanger le yaourt à la grecque avec du sel et du poivre.
  7. Servir le riz avec le mélanger lentilles / pommes de terre, ajouter le yaourt et les échalotes.
Informations nutritionnelles
Lentilles au curry, échalotes grillées et yaourt
Valeur pour 1 personne
Calories 404Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 327mg 14%
Potassium 320mg 9%
Total glucides 56g 19%
Fibres alimentaires 17g 68%
Sucres 6g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 4%
Vitamine C 22%
Calcium 8%
Fer 39%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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