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Lentilles à la grecque

Lentilles à la grecque
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 poivron rouge coupé en 2
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g lentilles vertes
  • 60 g noix
  • 50 g pousses d'épinards
  • 50 g roquette
  • 60 g olives vertes tranchées
  • 2 càs persil haché
  • 100 g feta
Vinaigrette
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail hachée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 poivron rouge coupé en 2
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g lentilles vertes
  • 60 g noix
  • 50 g pousses d'épinards
  • 50 g roquette
  • 60 g olives vertes tranchées
  • 2 càs persil haché
  • 100 g feta
Vinaigrette
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail hachée
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200 ° C. Mettre le poivron et l'oignon dan un saladier. Ajouter l'huile d'olive, du sel, du poivre, mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir le poivron, enlever la peau et le couper en lanières.
  2. Pendant ce temps, faire cuire les lentilles selon les indications du paquet. Faire griller les noix à sec dans une poêle.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble, avec du sel et du poivre.
  4. Dans un saladier, mettre les lentilles, les épinards, la roquette, les poivrons rouges, les oignons, ajouter les olives, le persil, les noix, la feta et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Lentilles à la grecque
Valeur pour 1 personne
Calories 440Kcal Calories provenant des lipides 279Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 31g 48%
Gras saturés 7g 35%
Gras polyinsaturés 9g
Gras monoinsaturés 12g
Cholestérol 22mg 7%
Sodium 615mg 26%
Potassium 211mg 6%
Total glucides 37g 12%
Fibres alimentaires 17g 68%
Sucres 6g
Protéines 20g 40%
Vitamine A 71%
Vitamine C 119%
Calcium 18%
Fer 34%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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