Lentilles au miel et à la moutarde

Lentilles au miel et à la moutarde
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive (4 càs)
  • 1 càs Moutarde
  • 3 càs miel
  • 30 ml jus de citron (2 càs)
  • 1 gousse d'ail émincée
Lentilles
  • 15 ml huile d’olive (1 càs)
  • 1 courgette coupées en demi-lunes
  • 285 g maïs
  • 2 oignons verts émincés
  • 200 g tomates cerises coupées en deux
  • 250 g carottes coupées en rubans
  • 200 g lentilles
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive (4 càs)
  • 1 càs Moutarde
  • 3 càs miel
  • 30 ml jus de citron (2 càs)
  • 1 gousse d'ail émincée
Lentilles
  • 15 ml huile d’olive (1 càs)
  • 1 courgette coupées en demi-lunes
  • 285 g maïs
  • 2 oignons verts émincés
  • 200 g tomates cerises coupées en deux
  • 250 g carottes coupées en rubans
  • 200 g lentilles
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Préparation de la recette
  1. Faire cuire les lentilles selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble avec du sel et du poivre.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter la courgette et assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter 5 minutes environ, puis ajouter le maïs. Faire sauter jusqu'à ce que les courgettes et le maïs soient caramélisés et dorés, environ 5 minutes de plus.
  4. Mettre les lentilles cuites dans un saladier. Ajouter les courgettes et le maïs, les rubans de carottes et les tomates. Verser la vinaigrette, assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire. Saupoudrer d'oignons verts et servir.
Informations nutritionnelles
Lentilles au miel et à la moutarde
Teneur par portion
Calories 476 Calories provenant des lipides 180
% valeur quotidienne*
Total lipides 20g 31%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 14g
Sodium 96mg 4%
Potassium 941mg 27%
Total glucides 61g 20%
Fibres alimentaires 18g 72%
Sucres 19g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 222%
Vitamine C 40%
Calcium 7%
Fer 24%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

2 commentaires pour "Lentilles au miel et à la moutarde"

  • Bonjour,
    Je suis vos menus pour en agrémenter les miens ..;o)) nous ne sommes pas végétarien mais un menu végétarien, une fois par semaine ne peut faire que du bien.

    Dans cette recette, je me demande si vous utilisez du maïs cru ou si du maîs en boite convient ? La courgette n’est pas précuite ? elle doit donc être croquante ?

    Merci de vos précisions.

  • Bonjour Martine,
    Je suis heureuse que nos menus vous plaisent et vous permettent de réduire votre consommation de viande !
    Concernant cette recette, il s’agit en effet de maïs en boite. La courgette est revenue dans la poêle avec le maïs, elle est donc grillée.
    Bonne recette !
    Emmanuelle

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