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Vous avez déjà entendu parler de cette recette très américaine de macaronis au fromage ? Un genre de gratin de pâtes au cheddar, plat typique de l’enfance mais qui plait tout autant aux grands. Notre équivalent français serait probablement les coquillettes jambon-beurre... Les américains plébiscitent même des préparations rapides et prêtes à l’emploi de ces fameux mac&cheese ! Quel dommage que de ne pas savoir apprécier la saveur incomparable du « fait » maison surtout pour un plat relativement rapide et facile à faire. C’est une version végétale que je vous décline aujourd’hui ! Bien moins grasse et plus riche en protéines grâce à l’utilisation de macaronis a la farine de pois chiches ! (Et du coup sans gluten) On trouve facilement des macaronis à base de farine de pois chiches. Même en grandes surfaces. J’ai testé ceux de la marque veggie carrefour. Ils sont très bien. Une assiette saine, une texture crémeuse... oui c’est possible !
Portions 4 personnes
Calories 528kcal
Ingrédients
- 500 g macaroni aux pois chiches
- 25 cl soja cuisine
- 3 càs levure maltée
- 1 càs purée de cajou
- 1 càs miso blanc
- 1/4 càs Moutarde
Préparation de la recette
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
- Pendant ce temps dans une petite casserole faire tiédir le soja cuisine avec la purée de cajou, le miso, et la levure maltée. Bien mélanger.
- En fin de cuisson rajouter quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger au fouet voir au blender pour donner une consistance crémeuse. Ajouter autant d’eau que nécessaire selon la consistance souhaitée. Si nécessaire ajuster l’assaisonnement mais normalement l’eau des pâtes étant salée cela devrait suffire.
- Égoutter les pâtes. Les servir dans un plat et verser la sauce « fromagère » par dessus.
Notes
Vous pouvez finir en saupoudrant un peu de levure maltée, ou des herbes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 528 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
attention, si on met de la levure maltée, alors la recette n’est pas sans gluten !
Merci de la précision !