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Millet au curry et chou-fleur épicé

Millet au curry et chou-fleur épicé
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Le millet
  • 200 g millet
  • 1/4 càc curcuma
  • 1/4 càc gingembre
  • 1/4 càc paprika fumé
Le chou-fleur
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 2 cébette (blanc et vert séparés) émincées
  • 250 g chou-fleur (les fleurettes)
  • 1 branche de céleri émincée
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 15 cl lait végétal
  • 50 g noix de cajou
  • 50 g raisins secs
  • 1/2 càs sriracha (à doser selon votre goût)
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Le millet
  • 200 g millet
  • 1/4 càc curcuma
  • 1/4 càc gingembre
  • 1/4 càc paprika fumé
Le chou-fleur
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 2 cébette (blanc et vert séparés) émincées
  • 250 g chou-fleur (les fleurettes)
  • 1 branche de céleri émincée
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 15 cl lait végétal
  • 50 g noix de cajou
  • 50 g raisins secs
  • 1/2 càs sriracha (à doser selon votre goût)
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Préparation de la recette

  1. Cuire le millet selon les indications du paquet ou 20 minutes. Puis ajouter les épices et mélanger.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, le blanc des cébettes, le chou-fleur, le céleri et l'ail. Cuire 5 à 7 minutes.
  3. Ajouter le lait végétal, les noix de cajou, les raisins secs et la sriracha. Mélange et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 5 minutes.
  4. Servir le millet avec le mélange de chou-fleur et terminer par le vert de cébette.
Informations nutritionnelles
Millet au curry et chou-fleur épicé
Valeur pour 1 personne
Calories 418Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 146mg 6%
Potassium 554mg 16%
Total glucides 61g 20%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 8g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 6%
Vitamine C 65%
Calcium 11%
Fer 27%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

2 commentaires pour "Millet au curry et chou-fleur épicé"

  • Petite question, l’intitulé de la recette est bien “millet au curry”… mais le curry ne figure pas dans les ingrédients… ?

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