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Mujaddara

Mujaddara
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Temps d'Attente 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 2 oignons jaunes émincés
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 1/8 càs cannelle
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 200 g lentilles vertes
  • 200 g riz basmati
  • 1 càs coriandre fraîche hachée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Temps d'Attente 10 minutes
Portions
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Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 2 oignons jaunes émincés
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 1/8 càs cannelle
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 200 g lentilles vertes
  • 200 g riz basmati
  • 1 càs coriandre fraîche hachée
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire cuire à feu doux, en remuant fréquemment pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, collants et caramélisés. Retirer la moitié des oignons et les mettre de côté. Mettre la moitié de côté.
  2. Ajouter les épices dans la casserole et faire sauter pendant environ une minute pour griller légèrement les épices. Ajouter le bouillon de légumes et bien mélanger.
  3. Ajouter les lentilles, porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes. Ajouter le riz et cuire à nouveau pendant 10 minutes à couvert. Eteindre le feu et laisser reposer pendant 10 minutes sans enlever le couvercle. N'hésitez pas à rajouter de l'eau si nécessaire.
  4. Egrainer, ajouter les oignons réservés, terminer par un peu de coriandre.
Informations nutritionnelles
Mujaddara
Valeur pour 1 personne
Calories 364Kcal Calories provenant des lipides 36Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 4g 6%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 0,4g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 70mg 3%
Potassium 42mg 1%
Total glucides 77g 26%
Fibres alimentaires 15g 60%
Sucres 12g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 4%
Vitamine C 28%
Calcium 5%
Fer 33%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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