Nouilles de riz aux pois mange-tout

Nouilles de riz aux pois mange-tout
Tellement de couleurs et de saveurs dans ce plat ! Des nouilles de riz, des pois mange-tout, un peu de carotte, de champignons et de chou, le tout enrobé d’une sauce umami, c’est un régal pour les papilles !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 220 g nouilles de riz
  • 300 g pois mange-tout extrémités coupées
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 150 g champignons blonds
  • 400 g chou vert coupé en morceaux
  • 150 g carottes râpée
  • 1 càs graines de sésame noir
Sauce
  • 10 cl bouillon de légumes
  • 4 càs sauce tamari
  • 2 càs huile de sésame
  • 1 càs sucre
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 220 g nouilles de riz
  • 300 g pois mange-tout extrémités coupées
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 150 g champignons blonds
  • 400 g chou vert coupé en morceaux
  • 150 g carottes râpée
  • 1 càs graines de sésame noir
Sauce
  • 10 cl bouillon de légumes
  • 4 càs sauce tamari
  • 2 càs huile de sésame
  • 1 càs sucre
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Préparation de la recette

  1. Faire tremper les nouilles dans de l’eau.
  2. Blanchir les pois mange-tout 2 minutes dans de l’eau bouillante puis les mettre dans un saladier d’eau glacée. Egoutter et réserver.
  3. Fouetter tous les ingrédients de la sauce.
  4. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail, cuire 1 minute, ajouter les champignons, le chou et les carottes, cuire 7 à 8 minutes. Puis ajouter les pois mange-tout dans la casserole, feu arrêté.
  5. Faire chauffer la sauce dans une casserole puis ajouter les nouilles, bien mélanger pour les enrober. Cuire jusqu’à ce que les nouilles soient un peu grillées, puis ajouter les légumes, bien mélanger pour les réchauffer, puis servir avec les graines de sésame.
Informations nutritionnelles
Nouilles de riz aux pois mange-tout
Valeur pour 1 personne
Calories 268Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 911mg 38%
Potassium 572mg 16%
Total glucides 34g 11%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 11g
Protéines 7g 14%
Vitamine A 131%
Vitamine C 138%
Calcium 12%
Fer 17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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