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Nouilles soba au bok choy, sauce miso-tahin

Nouilles soba au bok choy, sauce miso-tahin
Voici une recette végétarienne (vegan) très simple et rapide à faire. Des nouilles soba au bok choy avec une sauce miso-tahin tellement savoureuse, saupoudrées d’oignons verts et de graines de sésame ! Des saveurs asiatiques dans un plat sain et onctueux.
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g nouilles soba
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 bok choy haché grossièrement
  • 2 oignons verts hachées
  • 2 càs graines de sésame
Sauce
  • 2 càs tahin
  • 1 càs miso blanc
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 càs huile de sésame
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 càs vinaigre de riz
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g nouilles soba
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 bok choy haché grossièrement
  • 2 oignons verts hachées
  • 2 càs graines de sésame
Sauce
  • 2 càs tahin
  • 1 càs miso blanc
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 càs huile de sésame
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 càs vinaigre de riz
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Préparation de la recette

  1. Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire sauter le bok choy jusqu’à ce qu’il soit légèrement flétri, 4 à 5 minutes.
  3. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
  4. Dans un saladier, mélanger le bok choy et les nouilles soba. Ajouter la sauce et mélanger.
  5. Servir avec les oignons verts et les graines de sésame.
Notes

Si vous n’aimez pas les nouilles soba 100% sarrasin, vous pouvez opter pour la version 40% avec de la farine de Froment en plus.

Informations nutritionnelles
Nouilles soba au bok choy, sauce miso-tahin
Valeur pour 1 personne
Calories 460Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 904mg 38%
Potassium 261mg 7%
Total glucides 71g 24%
Fibres alimentaires 2g 8%
Sucres 1g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 17%
Vitamine C 39%
Calcium 9%
Fer 22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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