Nouilles sucrées salées au tofu et bok choy
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 350 g nouilles udon
- 30 ml sauce soja
- 1 càs cassonade
- 2,5 càs fécule de maïs
- 300 g tofu ferme
- 3 càs huile d’olive
- 2 cébette
- 1 càc gingembre
- 1/2 piment rouge tranché finement (à doser selon vos goûts)
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 bok choy
- 30 g cacahuètes hachées
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Egoutter le tofu, le déposer sur du papier absorbant et l'en recouvrir, déposer une poêle dessus et appuyer pour le presser. Le couper en morceaux et le mélanger dans Les 3/4 de fécule de maïs.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le tofu sur tous les côtés, 6 à 8 minutes au total. Transférer dans une assiette et essuyer la poêle.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sucre, le poivre, le reste de fécule de maïs, mélanger.
- Remettre un peu d'huile dans la poêle, faire revenir la cébette avec le gingembre, l'ail et le piment rouge pendant 1 minute. Ajouter le bok choy et faire cuire en remuant, pendant 2 minutes.
- Remettre le tofu dans la poêle, mélanger, ajouter le mélange de sauce soja et laisser mijoter en remuant tout pour faire une sauce gluante, 1 à 2 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin.
- Déposer les nouilles dans les assiettes, ajouter le mélange tofu/bok choy, saupoudrer de cacahuètes et servir.
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Informations nutritionnelles
Nouilles sucrées salées au tofu et bok choy
Valeur pour 1 personne
Calories 352Kcal
Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g
29%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 10g
Cholestérol 1mg
0%
Sodium 1035mg
43%
Potassium 85mg
2%
Total glucides 35g
12%
Fibres alimentaires 3g
12%
Sucres 3g
Protéines 13g
26%
Vitamine A
20%
Vitamine C
49%
Calcium
14%
Fer
22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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