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Nouilles sucrées salées au tofu et bok choy

Nouilles sucrées salées au tofu et bok choy
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De douces nouilles udon accompagnées de tofu et de bok choy revenus dans une sauce sucré salé somptueuse. On ajoute des épices, un peu, beaucoup, passionnément, et on déguste ...
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g nouilles udon
  • 30 ml sauce soja
  • 1 càs cassonade
  • 2,5 càs fécule de maïs
  • 300 g tofu ferme
  • 3 càs huile d’olive
  • 2 cébette
  • 1 càc gingembre
  • 1/2 piment rouge tranché finement (à doser selon vos goûts)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 bok choy
  • 30 g cacahuètes hachées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g nouilles udon
  • 30 ml sauce soja
  • 1 càs cassonade
  • 2,5 càs fécule de maïs
  • 300 g tofu ferme
  • 3 càs huile d’olive
  • 2 cébette
  • 1 càc gingembre
  • 1/2 piment rouge tranché finement (à doser selon vos goûts)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 bok choy
  • 30 g cacahuètes hachées
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Préparation de la recette

  1. Egoutter le tofu, le déposer sur du papier absorbant et l'en recouvrir, déposer une poêle dessus et appuyer pour le presser. Le couper en morceaux et le mélanger dans Les 3/4 de fécule de maïs.
  2. Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le tofu sur tous les côtés, 6 à 8 minutes au total. Transférer dans une assiette et essuyer la poêle.
  3. Pendant ce temps, cuire les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage.
  4. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sucre, le poivre, le reste de fécule de maïs, mélanger.
  5. Remettre un peu d'huile dans la poêle, faire revenir la cébette avec le gingembre, l'ail et le piment rouge pendant 1 minute. Ajouter le bok choy et faire cuire en remuant, pendant 2 minutes.
  6. Remettre le tofu dans la poêle, mélanger, ajouter le mélange de sauce soja et laisser mijoter en remuant tout pour faire une sauce gluante, 1 à 2 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin.
  7. Déposer les nouilles dans les assiettes, ajouter le mélange tofu/bok choy, saupoudrer de cacahuètes et servir.
Informations nutritionnelles
Nouilles sucrées salées au tofu et bok choy
Valeur pour 1 personne
Calories 352Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 10g
Cholestérol 1mg 0%
Sodium 1035mg 43%
Potassium 85mg 2%
Total glucides 35g 12%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 3g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 20%
Vitamine C 49%
Calcium 14%
Fer 22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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