Nouilles thaï et légumes croquants

Nouilles thaï et légumes croquants
Une salade d'été simple et délicieuse avec sa sauce au beurre de cacahuète et ses légumes croquants frais.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g tagliatelles de riz complet ou demi-complet, nouilles soba 40%, ...
  • 200 g carottes râpées
  • 1/2 poivron rouge coupé en lanières
  • 200 g chou-rouge râpé
  • 3 oignons verts émincés
  • 3 càs coriandre fraîche
  • 30 g cacahuètes
Sauce
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail haché
  • 2 càs beurre de cacahuètes
  • 4 càs jus d'orange
  • 45 ml jus de citron vert
  • 2 càs sirop d'agave ou miel
  • 3 càs huile de sésame
  • 30 ml sauce soja
  • 3 càs huile de sésame
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g tagliatelles de riz complet ou demi-complet, nouilles soba 40%, ...
  • 200 g carottes râpées
  • 1/2 poivron rouge coupé en lanières
  • 200 g chou-rouge râpé
  • 3 oignons verts émincés
  • 3 càs coriandre fraîche
  • 30 g cacahuètes
Sauce
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail haché
  • 2 càs beurre de cacahuètes
  • 4 càs jus d'orange
  • 45 ml jus de citron vert
  • 2 càs sirop d'agave ou miel
  • 3 càs huile de sésame
  • 30 ml sauce soja
  • 3 càs huile de sésame
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Préparation de la recette

  1. Cuire les nouilles selon les indications du paquet, égoutter puis les passer sous l'eau froide.
  2. Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Mettre les légumes dans un saladier, ajouter les nouilles, mélanger, arroser de vinaigrette et terminer par les oignons verts, la coriandre et les cacahuètes.
  4. Goûtez, ajustez le sel et servez, en garnissant de cacahuètes grillées, de coriandre et d'un quartier de lime.
Informations nutritionnelles
Nouilles thaï et légumes croquants
Teneur par portion
Calories 531 Calories provenant des lipides 270
% valeur quotidienne*
Total lipides 30g 46%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 11g
Gras monoinsaturés 12g
Sodium 367mg 15%
Potassium 397mg 11%
Total glucides 63g 21%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 14g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 199%
Vitamine C 101%
Calcium 5%
Fer 6%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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