Nouilles udon au chou-rouge
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 450 g nouilles udon
- 4 oeufs
- 300 g champignons blonds coupés en 2
- 300 g chou-rouge
- 30 ml huile d’olive
- 50 g cacahuètes hachées
Sauce
- 1 càs vinaigre de riz
- 10 cl sauce soja
- 1 càs huile de sésame
- 3 càs sucre
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 càc gingembre moulu
Ingrédients
Sauce
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les champignons et cuire, 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le chou rouge, assaisonner et cuire, en remuant fréquemment, 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 10 minutes.
- Ajouter les nouilles égouttées et la sauce dans la sauteuse et cuire 2 à 3 minutes en mélangeant bien. Cuire les oeufs au plat dans une autre poêle huilée.
- Servir les nouilles avec les oeufs au plat.
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Informations nutritionnelles
Nouilles udon au chou-rouge
Valeur pour 1 personne
Calories 453Kcal
Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g
34%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 12g
Cholestérol 181mg
60%
Sodium 1969mg
82%
Potassium 664mg
19%
Total glucides 50g
17%
Fibres alimentaires 4g
16%
Sucres 16g
Protéines 17g
34%
Vitamine A
20%
Vitamine C
72%
Calcium
8%
Fer
22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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