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Nouilles udon au chou-rouge

Nouilles udon au chou-rouge
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g nouilles udon
  • 4 oeufs
  • 300 g champignons blonds coupés en 2
  • 300 g chou-rouge
  • 30 ml huile d’olive
  • 50 g cacahuètes hachées
Sauce
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 10 cl sauce soja
  • 1 càs huile de sésame
  • 3 càs sucre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 càc gingembre moulu
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g nouilles udon
  • 4 oeufs
  • 300 g champignons blonds coupés en 2
  • 300 g chou-rouge
  • 30 ml huile d’olive
  • 50 g cacahuètes hachées
Sauce
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 10 cl sauce soja
  • 1 càs huile de sésame
  • 3 càs sucre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 càc gingembre moulu
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les champignons et cuire, 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le chou rouge, assaisonner et cuire, en remuant fréquemment, 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
  2. Pendant ce temps, cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 10 minutes.
  3. Ajouter les nouilles égouttées et la sauce dans la sauteuse et cuire 2 à 3 minutes en mélangeant bien. Cuire les oeufs au plat dans une autre poêle huilée.
  4. Servir les nouilles avec les oeufs au plat.
Informations nutritionnelles
Nouilles udon au chou-rouge
Valeur pour 1 personne
Calories 453Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 12g
Cholestérol 181mg 60%
Sodium 1969mg 82%
Potassium 664mg 19%
Total glucides 50g 17%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 16g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 20%
Vitamine C 72%
Calcium 8%
Fer 22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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