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Nouilles udon au tofu grillé et chou

Nouilles udon au tofu grillé et chou
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Les nouilles udon sont un vrai régal. Fabriquée avec de la farine de froment, elles sont très consommées au Japon. Associées au tofu fumé rôt, au chou et une sauce umani, cette recette originale et complète ravira les adeptes de cette cuisine.
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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g tofu fumé
  • 2 càs huile de tournesol
  • 300 g chou blanc haché
  • 100 g champignons blonds tranchés
  • 3 oignons verts
  • 400 g nouilles udon
  • 1 càs huile de sésame
  • 2 càs graines de sésame
Marinade
  • 10 cl sauce soja
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càc gingembre râpé
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g tofu fumé
  • 2 càs huile de tournesol
  • 300 g chou blanc haché
  • 100 g champignons blonds tranchés
  • 3 oignons verts
  • 400 g nouilles udon
  • 1 càs huile de sésame
  • 2 càs graines de sésame
Marinade
  • 10 cl sauce soja
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càc gingembre râpé
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Préparation de la recette

  1. Presser le tofu. Pour cela, le placer dans du papier absorbant et mettre du poids dessus. Presser 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Préchauffer le four à 160°C. Émietter le tofu. Le mettre dans un saladier avec le marinade. Laisser absorber 5 minutes, et garder le reste de marinade.
  3. Mettre le tofu mariné sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et cuire 20 à 30 minutes en le mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  5. 5 minutes avant de sortir le tofu du four, faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Ajouter le chou, les champignons et le blanc des oignons, cuire 5 minutes. Ajouter les nouilles, cuire 1 minute.
  6. Ajouter les nouilles dans le wok. Faire sauter encore 1 minute, ajouter le reste de marinade et le tofu. Cuire 1 minute.
  7. Servir arrosé d'huile de sésame, du vert des oignons et des graines de sésame.
Informations nutritionnelles
Nouilles udon au tofu grillé et chou
Valeur pour 1 personne
Calories 349Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 7g
Gras monoinsaturés 3g
Cholestérol 1mg 0%
Sodium 1867mg 78%
Potassium 342mg 10%
Total glucides 38g 13%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 8g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 5%
Vitamine C 44%
Calcium 7%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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