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Ojja végétarienne

Ojja végétarienne
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Grande spécialité tunisienne, l'ojja est très facile à faire et c'est clairement un régal ! Elle est réalisée à base d'oeuf, de tomate et de poivron, on lui a ajouté ici des saucisses végétales épicées pour en faire un plat complet !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 piment vert épépiné et coupé en fines lamelles
  • 2 poivrons coupé en dés
  • 3 tomates coupées en dés
  • 1 càc carvi
  • 1 càc harissa à doser selon vos préférences
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 1 càs concentré de tomates dilué dans un peu d'eau
  • 4 saucisses végétales
  • 4 oeufs
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 piment vert épépiné et coupé en fines lamelles
  • 2 poivrons coupé en dés
  • 3 tomates coupées en dés
  • 1 càc carvi
  • 1 càc harissa à doser selon vos préférences
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 1 càs concentré de tomates dilué dans un peu d'eau
  • 4 saucisses végétales
  • 4 oeufs
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail et le piment cuire 2 minutes. Ajouter le poivron, cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, le carvi, l'harissa, le concentré de tomates, les pommes de terre, mélanger, saler, et cuire 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire griller les saucisses végétales à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Puis les couper en morceaux.
  3. En fin de cuisson de l'ojja, Ajouter les oeufs. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les blancs coagulent.
  4. Ajouter les saucisses grillées et servir.
Informations nutritionnelles
Ojja végétarienne
Valeur pour 1 personne
Calories 331Kcal Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 190mg 63%
Sodium 714mg 30%
Potassium 772mg 22%
Total glucides 23g 8%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 7g
Protéines 20g 40%
Vitamine A 47%
Vitamine C 168%
Calcium 5%
Fer 11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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