Orge aux asperges et champignons

Orge aux asperges et champignons
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g orge perlé
  • 30 ml huile d’olive
  • 400 g champignons de Paris tranchés
  • 1 oignon émincé
  • 2 brins de thym
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 450 g asperges vertes parées et coupées en morceaux
Vinaigrette
  • 45 ml jus de citron
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càs Moutarde
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs aneth
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g orge perlé
  • 30 ml huile d’olive
  • 400 g champignons de Paris tranchés
  • 1 oignon émincé
  • 2 brins de thym
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 450 g asperges vertes parées et coupées en morceaux
Vinaigrette
  • 45 ml jus de citron
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càs Moutarde
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs aneth
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Cuire l'orge selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  2. Préparer la vinaigrette. Mélanger le jus de citron, la moutarde, le sirop d'agave, jusqu'à homogénéité, saler, poivrer. Ajouter l'huile en filet régulier, en fouettant continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et crémeuse. Ajouter l'aneth et mélanger, réserver.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-fort. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym, faire revenir 3 minutes, ajouter les champignons et les asperges et cuire 8 à 10 minutes environ. Saler et poivrer.
  4. Servir l'orge avec les asperges, les champignons et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Orge aux asperges et champignons
Teneur par portion
Calories 479 Calories provenant des lipides 234
% valeur quotidienne*
Total lipides 26g 40%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 18g
Sodium 302mg 13%
Potassium 792mg 23%
Total glucides 57g 19%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 10g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 22%
Vitamine C 32%
Calcium 6%
Fer 30%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.