Quantcast

Orge aux asperges et champignons

Orge aux asperges et champignons
Votes: 1
Évaluation: 4
Vous:
Évaluez cette recette!
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g orge perlé
  • 450 g asperges vertes parées et coupées en morceaux
  • 15 ml huile d’olive
  • 400 g champignons de Paris tranchés
  • 1 oignon émincé
  • 2 brins de thym
  • 2 gousses d'ail hachées
Vinaigrette
  • 45 ml jus de citron
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càs Moutarde
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs aneth
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g orge perlé
  • 450 g asperges vertes parées et coupées en morceaux
  • 15 ml huile d’olive
  • 400 g champignons de Paris tranchés
  • 1 oignon émincé
  • 2 brins de thym
  • 2 gousses d'ail hachées
Vinaigrette
  • 45 ml jus de citron
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càs Moutarde
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs aneth
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Cuire l'orge selon les indications du paquet ou 25 minutes. Cuire les asperges 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante, selon leur taille.
  2. Préparer la vinaigrette. Mélanger le jus de citron, la moutarde, le sirop d'agave, jusqu'à homogénéité, saler, poivrer. Ajouter l'huile en filet régulier, en fouettant continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et crémeuse. Ajouter l'aneth et mélanger, réserver.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-fort. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym, faire revenir 3 minutes, ajouter les champignons et les asperges et cuire 8 à 10 minutes environ. Saler et poivrer.
  4. Servir l'orge avec les asperges, les champignons et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Orge aux asperges et champignons
Valeur pour 1 personne
Calories 416Kcal Calories provenant des lipides 180Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 20g 31%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 14g
Sodium 56mg 2%
Potassium 737mg 21%
Total glucides 54g 18%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 9g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 18%
Vitamine C 27%
Calcium 5%
Fer 23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours