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Paella aux artichauts

Paella aux artichauts
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 150 g haricots verts équeutés et coupés en deux
  • 1 càc paprika fumé
  • 1 càc curcuma
  • 300 g riz rond
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 200 g coeurs d'artichauts ou 2 artichauts violets préparés
  • 50 g olives vertes
  • 200 g haricots blancs cuits
  • 1 càs coriandre fraîche
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 150 g haricots verts équeutés et coupés en deux
  • 1 càc paprika fumé
  • 1 càc curcuma
  • 300 g riz rond
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 200 g coeurs d'artichauts ou 2 artichauts violets préparés
  • 50 g olives vertes
  • 200 g haricots blancs cuits
  • 1 càs coriandre fraîche
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon. Cuire à feu moyen pendant 4 minutes, ajouter l'ail, le poivron et les haricots verts et cuire 2 minutes de plus.
  2. Ajouter le riz, le paprika fumé et le curcuma, et mélanger pour enrober, verser le bouillon de légumes, saler, poivrer. Mettre les artichauts et les olives, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. 5 minutes avant la fin ajouter les haricots cannellini. Terminer par la coriandre.
Informations nutritionnelles
Paella aux artichauts
Valeur pour 1 personne
Calories 294Kcal Calories provenant des lipides 63Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 7g 11%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 757mg 32%
Potassium 463mg 13%
Total glucides 50g 17%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 3g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 47%
Vitamine C 119%
Calcium 11%
Fer 25%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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