Paella de printemps aux fèves
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 45 ml huile d’olive
- 1 oignon finement émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 350 g riz rond
- 1 càc curcuma
- 1 càc paprika fumé
- 800 ml bouillon de légumes
- 1 càs romarin
- 200 g tomates cerises rouges et jaunes
- 150 g fèves écossées
- 1 càs persil haché
- 400 g coeurs d'artichauts égouttés et rincés
- 80 g olives kalamata coupées en 2
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une sauteuse. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 2-3 minutes.
- Ajouter le riz, le curcuma et le paprika fumé et mélanger. Ajouter le bouillon chaud et le romarin et porter le mélange à ébullition, en remuant bien. Réduire le feu à petite ébullition et laisser mijoter le mélange, en remuant de temps, pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz paella ait absorbé la majeure partie du liquide.
- Pendant ce temps, blanchir les fèves 3 minutes, les passer sous l'eau froide et presser doucement chaque grain pour enlever la peau.
- Ajouter les tomates cerises, les coeurs d’artichauts, les fèves et les olives kalamata dans la sauteuse et laisser mijoter pendant encore 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Retirer la casserole du feu et arroser d’huile d’olive, puis bien mélanger. Incorporer le persil et servir.
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Informations nutritionnelles
Paella de printemps aux fèves
Valeur pour 1 personne
Calories 369Kcal
Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g
29%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 1093mg
46%
Potassium 367mg
10%
Total glucides 42g
14%
Fibres alimentaires 7g
28%
Sucres 3g
Protéines 8g
16%
Vitamine A
15%
Vitamine C
21%
Calcium
7%
Fer
25%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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