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Parmentier de lentilles

Parmentier de lentilles
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 150 g champignons de Paris tranchés
  • 150 g carottes coupées en dés
  • 200 g lentilles vertes
  • 400 g pulpe de tomates
  • 800 g pommes de terre coupées en cubes de 2cm
  • 15 cl lait végétal
  • 100 g emmental râpé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 150 g champignons de Paris tranchés
  • 150 g carottes coupées en dés
  • 200 g lentilles vertes
  • 400 g pulpe de tomates
  • 800 g pommes de terre coupées en cubes de 2cm
  • 15 cl lait végétal
  • 100 g emmental râpé
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Préparation de la recette

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes, ajouter les champignons et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau et commencent à colorer.
  2. Ajouter les carottes, les lentilles, la pulpe de tomates, mouiller à hauteur et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, saler.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les écraser avec le lait végétal.
  4. Penser à préchauffer votre four à 200°C.
  5. Mettre le mélange de légumes dans un plat allant au four et garnir de la purée. Saupoudrer d'emmental, mettre dans votre four pendant 15-20 minutes.
Informations nutritionnelles
Parmentier de lentilles
Valeur pour 1 personne
Calories 477Kcal Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g 22%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 531mg 22%
Potassium 1573mg 45%
Total glucides 83g 28%
Fibres alimentaires 21g 84%
Sucres 13g
Protéines 24g 48%
Vitamine A 138%
Vitamine C 93%
Calcium 12%
Fer 49%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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