Patates douces farcies aux épinards et haricots blancs
Patates douces farcies aux épinards et haricots blancs
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
50minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
50minutes
Ingrédients
  • 500g patates douces
  • 30ml huile d’olive
  • 2 gousses d’ailémincées
  • 250g épinards
  • 400g haricots blancs cuits
  • 1/4càc muscade
  • 5 tomates séchées
  • 2càs tahin
  • 1/8càc ail en poudre
Préparation de la recette
  1. Préchauffez le four à 200°C. Laver puis piquer les patates douces, les envelopper dans du papier aluminium, puis cuire 50 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes, ajouter les épinards, cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils fanent, puis ajouter les haricots et les tomates séchées. Ajouter la muscade, saler, poivrer. Mélanger.
  3. Dans un bol, mélanger le tahin, l’ail, saler, et ajouter un peu d’eau tiède jusqu’à la consistance désirée.
  4. Ouvrir légèrement les patates douces, mettre le mélange épinards, haricots blancs, tomates séchées et arroser de sauce tahin.