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Patates douces grillées, pois chiches et petits pois

Patates douces grillées, pois chiches et petits pois
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 600 g patates douces
  • 400 g pois chiches cuits rincés, égouttés
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càc curry
  • 1 càc cumin
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 80 g petits pois surgelés
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
Sauce
  • 4 càs huile d’olive
  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • 1 càs tahin
  • 2 càc eau
  • 1/2 càc curcuma
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 600 g patates douces
  • 400 g pois chiches cuits rincés, égouttés
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càc curry
  • 1 càc cumin
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 80 g petits pois surgelés
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
Sauce
  • 4 càs huile d’olive
  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • 1 càs tahin
  • 2 càc eau
  • 1/2 càc curcuma
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Frotter les patates douces pour les nettoyer. Les piquer avec une fourchette et les mettre dans un plat allant au micro-ondes. Fermer avec du film et cuire pendant 4 minutes à 1 000 watts. Les couper en deux.
  3. Mettre les patates douces dans un saladier, ajouter les pois chiches, les quartiers d'oignons, ajouter l'huile d'olive, le curry et le cumin, assaisonner et bien mélanger (Conserver la sauce). Placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  4. Pendant ce temps, mettre les petits pois dans un plat allant au four à micro-ondes recouvert de papier film et les faire cuire 2 minutes avec un peu d'eau. Un fois cuits, les mélanger dans la sauce restante. Fouetter les ingrédients de la sauce, assaisonner.
  5. Sortir les patates douces, les pois chiches et les oignons du four, les déposer dans un plat, ajouter les petits pois, servir immédiatement en arrosant de vinaigrette avec un peu de coriandre.
Informations nutritionnelles
Patates douces grillées, pois chiches et petits pois
Valeur pour 1 personne
Calories 535Kcal Calories provenant des lipides 216Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g 37%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 15g
Sodium 438mg 18%
Potassium 998mg 29%
Total glucides 71g 24%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 11g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 583%
Vitamine C 29%
Calcium 12%
Fer 24%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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