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Patates douces rôties aux pois chiches

Patates douces rôties aux pois chiches
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 600 g patates douces (petites)
  • 300 g pois chiches cuits
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc cumin
  • 0,5 càs cannelle
Sauce
  • 150 g houmous
  • 1/2 citron (jus)
  • 2 gousses d'ail émincées
Garniture
  • 150 g tomates cerises coupées en 4
  • 2 càs persil haché
  • 30 ml jus de citron
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 600 g patates douces (petites)
  • 300 g pois chiches cuits
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc cumin
  • 0,5 càs cannelle
Sauce
  • 150 g houmous
  • 1/2 citron (jus)
  • 2 gousses d'ail émincées
Garniture
  • 150 g tomates cerises coupées en 4
  • 2 càs persil haché
  • 30 ml jus de citron
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier cuisson.
  2. Laver les patates douces et les couper en 2 dans le sens de la longueur et les huiler. Mélanger les pois chiches rincés et égouttés avec l'huile d'olive et les épices. Placer les patates douces côté chair vers le bas, et les pois chiches sur la plaque du four. Laisser cuire 25 minutes puis retirer du four.
  3. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la sauce, en ajoutant un peu d'eau pour la rendre liquide selon votre goût. Assaisonner.
  4. Préparer également la garniture, en mélangeant les ingrédients.
  5. Pour servir, retourner les patates douces côté chair en écrasant un peu l'intérieur. Garnir de pois chiches, de sauce et de garniture.
Informations nutritionnelles
Patates douces rôties aux pois chiches
Valeur pour 1 personne
Calories 410Kcal Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 366mg 15%
Potassium 809mg 23%
Total glucides 60g 20%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 11g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 361%
Vitamine C 24%
Calcium 10%
Fer 23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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