Pâté aux champignons de fêtes

Pâté aux champignons de fêtes
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
personnes
Ingrédients
  • 25 g cèpes séchés
  • 300 ml eau
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 échalotes hachées finement
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 250 g champignons blonds tranchés
  • 1 càs Thym
  • 150 g Philadelphia
La gelée
  • 1/2 càs sauce soja
  • 1 càc agar-agar
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
personnes
Ingrédients
  • 25 g cèpes séchés
  • 300 ml eau
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 échalotes hachées finement
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 250 g champignons blonds tranchés
  • 1 càs Thym
  • 150 g Philadelphia
La gelée
  • 1/2 càs sauce soja
  • 1 càc agar-agar
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Préparation de la recette
  1. Verser l’eau bouillante sur les cèpes séchés et laisser reposer pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce qu’ils soient tendres.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole sur feu doux et ajouter les échalotes hachées, cuire 10 minutes, ajouter l’ail, les champignons blonds et le thym. Continuer à cuire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que les jus se soient tous évaporés, environ 10 minutes.
  3. Égoutter les cèpes et réserver le liquide. Les hacher grossièrement puis les placer dans un robot culinaire avec le mélange de champignons et d'échalotes cuits. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse puis ajouter le fromage et une pincée généreuse de sel et de poivre. Mélanger de nouveau.
  4. Répartir le pâté dans deux bocaux, en laissant suffisamment de place pour la gelée et l’étaler. Placer dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
  5. Pour faire la gelée, mettre les 2/3 du liquide des cèpes dans une petite casserole. Ajouter la sauce soja et l’agar agar. Porter à ébullition, laisser bouillir 1 minute, puis retirer du feu. Laisser refroidir légèrement puis verser sur le dessus du pâté et remettre au frigo pour quelques heures supplémentaires.
Informations nutritionnelles
Pâté aux champignons de fêtes
Teneur par portion
Calories 252 Calories provenant des lipides 180
% valeur quotidienne*
Total lipides 20g 31%
Gras saturés 9g 45%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Cholestérol 47mg 16%
Sodium 215mg 9%
Potassium 294mg 8%
Total glucides 12g 4%
Fibres alimentaires 2g 8%
Sucres 4g
Protéines 7g 14%
Vitamine A 9%
Vitamine C 4%
Calcium 4%
Fer 10%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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