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Pâtes à la bolognaise de lentilles

Pâtes à la bolognaise de lentilles
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions

Ingrédients

  • 300 g torsades
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 150 g carottes finement émincées
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 càs sucre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 30 cl coulis de tomates
  • 1 càs miso blanc
  • 100 g lentilles vertes
  • 100 g tomates cerises coupées en deux
  • 30 g parmesan en copeaux
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions

Ingrédients

  • 300 g torsades
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 150 g carottes finement émincées
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 càs sucre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 30 cl coulis de tomates
  • 1 càs miso blanc
  • 100 g lentilles vertes
  • 100 g tomates cerises coupées en deux
  • 30 g parmesan en copeaux
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes.
  2. Ajouter les carottes, le poivron rouge, le sel et le sucre et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.
  3. Ajouter l'ail, le coulis de tomates, le miso, les lentilles et 75cl d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire les lentilles à découvert pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporer les tomates cerises à la fin de la cuisson.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes aux pois chiches. Égoutter et mélanger avec un peu d'huile d'olive.
  5. Servir les pâtes garnies de lentilles bolognaise et saupoudrer de parmesan.
Informations nutritionnelles
Pâtes à la bolognaise de lentilles
Valeur pour 1 personne
Calories 559Kcal Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g 12%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 5mg 2%
Sodium 414mg 17%
Potassium 1144mg 33%
Total glucides 106g 35%
Fibres alimentaires 16g 64%
Sucres 17g
Protéines 26g 52%
Vitamine A 192%
Vitamine C 140%
Calcium 15%
Fer 35%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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