Pâtes aux haricots blancs, sauce au romarin
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Préparation de la recette
- Mettre l'oignon, la carotte, les 2 gousses d'ail entières et le persil dans un robot culinaire jusqu'à hacher finement.
- Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une casserole et y ajouter le mélange de légumes mixés. Saler et cuire environ 10 minutes. Ajouter le concentré de tomates et cuire 1 minutes. Ajouter 25cl d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu, environ 5 à 8 minutes. Ajouter les haricots blancs, mouiller à hauteur et laisser mijoter, environ 10 minutes de plus.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet, et réserver 20cl d'eau de cuisson.
- Mettre 3 càs du mélange de haricots dans le robot et mixer jusqu'à consistance lisse, puis remettre dans la casserole. Ajouter les pâtes égouttées et ajouter leur liquide de cuisson réservé si besoin, pour que la sauce recouvre les pâtes, cuire 1 à 2 minutes de plus.
- Faire chauffer l'huile d'olive restante dans une petite casserole à feu moyen-doux avec l'ail haché et le romarin. Répartir les pâtes dans des assiettes creuses et y verser un filet d'huile d'ail et de romarin.
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Informations nutritionnelles
Pâtes aux haricots blancs, sauce au romarin
Valeur pour 1 personne
Calories 686Kcal
Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g
26%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 280mg
12%
Potassium 1002mg
29%
Total glucides 110g
37%
Fibres alimentaires 12g
48%
Sucres 6g
Protéines 24g
48%
Vitamine A
133%
Vitamine C
18%
Calcium
15%
Fer
47%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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